Elaboración : Fermt Alcohólica en acero inox . Segunda Fermentación y Crianza en botella de 18 meses .
Vol : 11,5%
Color amarillo limón con reflejos verdosos y dorados. Burbuja media-pequeña de velocidad media alta , formando rosario y corona .
Aromas de intensidad media alta de frutas blanca maduras como manzana, también tipo las escarchadas (de roscón de reyes) tipo piel de naranja confitada.
En boca ácidez media larga con un toque dulzón , cuerpo ligero y carbónico cremoso . Por vía retronasal captamos la fruta madura , escarchada detectada en nariz combinada con ligeras notas de la crianza de las levaduras en botella.
Temperatura de servicio 8-10 ºC en copa flauta.
Cava media crianza que por su cuerpo y ácidez lo hacen ideal para acompañar platos de textura media-ligera tipo aperitivos, pescados, quesos de pasta blanda, algo de pollo .
