La uva de la que proceden los mostos para este vino es la uva Pedro Ximénez sometida a diferentes grados de soleo, y tras una elaboración muy cuidadosa se consiguen mostos de gran riqueza en azúcar. Su fermentación lenta y parcial, produce unos vinos que conservan la totalidad de aromas y características de las uvas Pedro Ximénez completándose con vinos olorosos y viejos. El grado alcohólico de este vino es del 17%. El grado de Beaumé es de 8º.
Crianza: Su permanencia en botas está marcada por las normas del Reglamento de Denominación de Origen de Málaga y se efectúa en barricas de roble curadas el año anterior.
Cata: Color caoba transparente con ribete de yodo brillante. Buena presencia en la boca, sabroso, con dulzor elegante y largo al final. Expresivo en aromas y tonos de crianzas dejando patente la uva Pedro Ximénez de la que procede. Temperatura de consumo: De 6º a 8º.
