Jaume Codorníu
Solemne y distinguido, Jaume Codorníu es un cava de aroma brillante y delicado con un sabor de prolongada permanencia en el paladar. Elaborado mayoritariamente con uvas Chardonnay, es adecuado para pescados, mariscos y carnes blancas y como aperitivo. De color oro pálido y fina burbuja, este Brut es el cava de más acusada personalidad de Codorníu.

País:
España
Región vinícola:
D.O. Cava
Centro elaboración:
Codorníu
Composición:
50% Chardonnay
30% Macabeo
20% Parellada
Vinificación y primera fermentación :
Extracción rápida y suave del 60% del mosto. Fermentación entre 15-18ºC.
Segunda fermentación y crianza :
Fermentación y envejecimiento en botella en contacto con las levaduras, entre 12 y 15ºC, temperatura de las cavas, hasta el momento del degüelle, donde son expulsadas las levaduras y añadido el licor de expedición.
Características analíticas :
Grado alcohólico......11,5-12º
Acidez total..........6-7,5 gr/l
Azúcares reductores...8-10 gr/l


Extraordinariamente afrutado, muy delicado, pálido y brillante. Espuma fina y persistente. Adecuado para aperitivo, pescados, mariscos y carnes blancas. Absolutamente personalizado.



Resulta excelente acompañante para pescados, mariscos, carnes blancas o foie