Gran Cremant Brut
Evoca antiguos espumosos de la casa y es la mejor carta de presentación a los paladares que descubren el cava. Su período de crianza permite que afloren con toda su fuerza los elementos frutosos que lo definen.

País:
España
Región vinícola:
D.O. Cava
Centro elaboración:
Codorníu
Composición:
50% Xarel·lo
50% Macabeo

Vinificación y primera fermentación :
Extracción rápida y suave del 60% del mosto. Filtración del mosto y fermentación entre 15-18ºC.
Segunda fermentación y crianza :
Fermentación y envejecimiento en botella en contacto con las levaduras, entre 12 y 15ºC,temperatura de las cavas, hasta el momento del degüelle, donde son expulsadas las levaduras y añadido el licor de expedición.

Características analíticas :
Grado alcohólico......11,5º
Acidez total..........6,1 gr/l
Azúcares reductores...10 gr/l


Tonos amarillos y pálidos, aromas frutales que recuerdan las variedades utilizadas. Armónico en gustos y postgustos al combinar perfectamente la potencia de la Xarel·lo con la delicadeza de la Macabeo.



Es un buen compañero de pastas, arroces y ensaladas. En su versión Semi Seco, ideal con turrones, polvores y mantecados. Y en combinación con crema de Cassis, el Gran Cremant es idóneo para la preparación del Kir Royal, un elegante y delicado aperitivo adecuado para abrir las mejores mesas.