Benjamín
Elaborado con una combinación clásica de uvas Xarel·lo, Macabeo y Parellada, se puede definir como el cava introductor a futuros consumidores. Concebido para la degustación individual a cualquier hora del día.

País:
España
Región vinícola:
D.O. Cava
Centro elaboración:
Codorníu
Composición:
50% Xarel·lo
40% Macabeo
10% Parellada

Vinificación y primera fermentación :
Extracción rápida y suave del 60% del mosto. Filtración del mosto y fermentación entre 15-18ºC.
Segunda fermentación y crianza :
Fermentación y envejecimiento en botella en contacto con las levaduras, entre 12 y 15ºC, temperatura de las cavas, hasta el momento del degüelle, donde son expulsadas las levaduras y añadido el licor de expedición.

Características analíticas :
Grado alcohólico......11,5º-12º
Acidez total..........6,5 gr/l
Azúcares reductores...20 gr/l


Por su composición, envejecimiento y presentación, es nuestro cava más desenfadado, concebido para una persona, para su degustación en bar o cafetería. Viene a ser un poco el introductor a futuros consumidores. Es preciso no obstante cuidarlo de manera algo diferente, ya que, por su envase, su vida media en el mercado es más corta que las botellas standard. Es un producto al que se le tiene que dar el máximo de rotación posible.



Conjuga a la perfección con almendras, nueces y otros frutos secos.