Tipo: Blanco cosecha
Uvas: Chardonnay y Moscato
Denom.de origen: Cataluña
Productor: CODORNIU, S.A.
Volumen: 75 cl
Poblacion: Sant Sadurní D´Anoia (Barcelona)
Pais: España
Elaboración: La uva llega durante la noche, cosa que permite que llegue a temperaturas bajas, para conservar los aromas de la variedad y evitar oxidaciones indeseadas. Se realiza un prensado inmediato, para después durante 24 - 48h realizar una clarificación natural a temperaturas bajas. Una vez limpio el mosto, se trasiega a un tanque de acero inoxidable con sistema de frío para realizar una fermentación controlada entre 16 - 18ºC. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos se conservan en depósitos, evitando su oxidación, hasta el momento del embotellado.
Graduación alcoh.: 13º
Nota de cata: Vista: color amarillo brillante con reflejos verdosos.
Olfato: aparecen diferentes aromas en el vino, desde flores blancas como el azahar, que proviene de la variedad Moscato, la fruta tropical como el lichi o la piña y notas dulces de vainilla que proviene de la fermentación en barrica.
Gusto: sensación envolvente en todo la boca con un final fresco. Es un vino intenso al inicio, con aspecto floral. Durante el recorrido del vino, aparece la fruta tropical encontrada en nariz, junto con una fruta madura como el melocotón. El final de boca es fresco por las notas cítricas adornadas de matices especiados y golosos.
Maridaje: Complemento perfecto de platos típicos que contienen carnes blancas, pescado, mariscos, arroces, y pastas. Ideal para cocinas asiáticas como la japonesa y la tailandesa, tempuras y verduras a la plancha.
Conservación: En posición horizontal, humedad del aire alrededor del 70%, temperatura entre 10-15ºC y sin exposición directa a la luz solar.