VIÑEDOS-RENDIMIENTOS Viñas seleccionadas exclusivamente en el término de Cenicero (Rioja Alta), tanto en parcelas altas y frescas (600 m de altitud) como de zonas más bajas, próximas al pueblo. El tempranillo ofrece así un amplio abanico de matices al proceder de geografía tan diversa en nuestra zona. Es nuestro vino más de pueblo, nuestro pueblo. AÑADA 2017 El año 2017 fue un año ligeramente cálido, con temperaturas entre 1,5 y 2ºC por encima de la media histórica. Pero lo que más condicionó la añada fue la helada ocurrida en la madrugada del 28 de abril y que afectó mucho a las viñas brotadas, mermando en gran medida la cantidad de cosecha de la añada. Esta adversidad, junto con unas precipitaciones más bajas que la media, hicieron que fuese una añada con unos rendimientos extraordinariamente bajos pero de una grandísima calidad. SUELOS Suelos determinados por la compleja orografia del término, desde viñas en terrazas cuaternarias de lecho fluvial a pronunciadas laderas pobres de origen terciario. VENDIMIA Parcela a parcela, totalmente manual. Recogida a medida que la maduración se completa, lo que obliga a pasar varias veces en aquellos viñedos de alturas o exposiciones diferentes. VINIFICACIÓN Racimos despalillados con suavidad. Fermentación alcohólica y larga maceración pelicular, en depósito de acero inoxidable con temperaturas controladas. Fermentación malo-láctica en depósito de acero inoxidable en un porcentaje y la mayoría en barrica nueva. ENVEJECIMIENTO EN BARRICA 14 meses en barricas nuevas y de un vino, de roble francés y americano, de tostado medio que proporciona una suave complejidad y taninos sabrosos. AFINADO EN BOTELLA 12 meses mínimo antes de la fecha de lanzamiento. NOTA DE CATA Excellens Cuvée es un vino que en nariz arroja fruta madura y notas de maderas nobles y finas que amparan su cuidada crianza. En boca transmite cuerpo y sobriedad. La amplitud de sus matices se integra con sus taninos fundiéndose en una textura amable y muy elegante. Servir a 16-17ºC. Graduación alcohólica: 14.5 % Vol.