Alta Alella Orange Wine

Descripción General:
Este orange wine de Alta Alella se elabora con las variedades Pansa rosada y Pansa blanca. Su proceso incluye una maceración de dos meses con hollejos en ánforas de sauló, lo que le confiere un carácter aromático y fresco.

Ficha Técnica:

• Bodega: Alta Alella - Celler de Les Aus
• Tipo: Orange wine
• Variedades: Xarello vermell, Xarello
• Origen: Alella

Cata:

• Vista: Color ámbar con reflejos dorados.
• Nariz: Aromas consistentes y potentes, con notas de hinojo y cítricos (especialmente piel de mandarina).
• Boca: Entrada voluminosa y sabrosa, con notas salinas y una acidez bien marcada. Presenta un postgusto largo, con estructura tánica y gran frescura.

Temperatura de Servicio:
Recomendado entre 12 y 14 ºC.

Viñedo y Elaboración:

• Ubicación: Viñedos situados entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar, con orientación sudeste.
• Suelo: Sauló (franco arenoso).
• Clima: La añada se caracteriza por una sequía significativa, lo que ha reducido la producción y favorecido la maduración avanzada de las uvas.
• Cosecha: Vendimia manual.
• Vinificación: Tras un ligero prensado, se lleva a cabo una fermentación espontánea en ánforas de sauló con las pieles, durante dos meses. No se utilizan sulfitos ni aditivos en el proceso, permitiendo un 'bâtonnage natural' gracias a la forma de las ánforas.

Este vino destaca por su equilibrio y frescura, ideal para disfrutar en diversas ocasiones.