El origen de "Uno en Mil" está en 1.000 botas de roble americano de aguardientes de vino seleccionados. De ahí su nombre Uno en Mil ó, 1/1000, que es la manera como se designan a dichas botas en la bodega.
"Single Barrel" significa bota única, expresión muy común en el mundo de los aguardientes (bourbon, whisky, ron añejo), porque cada partida de botellas procede de una sola bota que las hace iguales entre sí pero de matices diferentes de una bota a otra. No se ha hecho ninguna operación para homogeneizarlas. Las diferencias en aroma y color se deben a su envinado previo, la localización y las distintas añadas de holandas que se han utilizado.

Procede de aguardientes (holandas) de vino de la variedad Airén, destilados a baja graduación en alquitaras de cobre con objeto de conservar intactas todas la propiedades que proporcionan carácter y complejidad al destilado. Envejece luego en botas de roble americano que han contenido vinos de Jerez, concretamente Finos y Amontillados.


Ricardo Real, enólogo y experto en brandies, ha seleccionado las botas más destacadas. Posteriormente, se procede a embotellar en estado puro, sin mezclar ni homogeneizar, numerando a mano cada botella con indicación de la bota de la que procede.
Se trata de un brandy de características excepcionales, de atractivo color ámbar claro debido a las botas previamente envinadas en finos y amontillados, aromas profundos y suaves dejes avainillados, con un gusto intenso y prolongado.