CICLO 2016
Esta vendimia fue muy especial, ya que se trató de la primera en las instalaciones de
nuestra nueva bodega en Rueda, situada en la Finca las Amedias y rodeada de 60 ha de
viñedo y situada a 700 metros de altura donde reina la paz y el silencio, ahora que la
vendimia ha concluido. Comenzamos a vendimiar el 20 de septiembre, 5 días más tarde
de lo que suele ser normal en la DO Rueda. Para que la uva estuviese en perfectas
condiciones de temperatura, evitando fermentaciones y oxidaciones prematuras,
optamos por la vendimia nocturna, como en años anteriores. Cada noche, debido a la
gran heterogeneidad en la maduración, seleccionábamos los racimos de cada parcela
para asegurarnos de que la uva entraba en su momento óptimo de madurez.
EDICIÓN LIMITADA LIAS
VERDEJO 2016
ELABORACIÓN
Selección manual en cajas de viñedo de la finca. Maderación fermentativa de la uva
durante 10 horas a 6ºC en atmósfera inerte. Fermentación alcohólica a 16º en tulipas de
hormigón. Trasegado en barricas con sus lías. Resuspensión de las mimas mediante la
técnica del batonnage una vez por semana. 8 meses en barrica de roble francés y
húngaro nuevos.
CATA
Color amarillo verdoso. Intensidad media. Limpio, brillante y con presencia de
lágrimas. En nariz es complejo, intenso y rico en matices. Predominan las notas de
fruta cítrica, balsámicos como sándalo y menta, flores blancas y, en un segundo plano,
notas especiadas, chocolate blanco y panadería. En boca es untuoso, acidez fresca y
cremoso. En retronasal recuerda de nuevo a los aromas cítricos combinados con los
aromas especiados de la pimienta blanca.
VARIEDAD
100% Verdejo
Bodegas Ramón Bilbao - Ctra. Rueda-Nava del Rey, km 1 - Paraje de las Amedias 47490 Rueda, Valladolid.
info@bodegasramonbilbao.es – www.bodegasramonbilbao.com - Tfno: 941310316
SERVICIO Y MARIDAJE
Temperatura de consumo entre 11ºC y 13ºC. Es un vino que marida muy bien
con pastas, rissotto y pescados grasos.