Bodega : Elvi & Castillo de Sajazarra


Variedades : 100% Tempranillo

Elaboración : Fermt Alcohólica en acero inox , crianza en barrica americana (30% ) y francesa (70%) 14 meses .

Vol : 13,5%



Elaborado con método Kosher, implica elaboración pura de alimentos según preceptos de rito judio y la Torá, un método de control de alimentos que data de unos 3000 años. El origen las uvas en la Rioja alta le proporciona un clima fresco y unos terrenos que le aportan un frescor y acidez elevada.





Color rojo cereza madura con ribete granatoso y capa media alta.

Aromas de intensidad muy alta de fruta roja acida y madura (como fresitas del bosque y cerezas ) típicas de la Tempranillo así como fruta negra como ciruelas , especiado fresco como pimienta , nuez moscada, regaliz de paloduz . Aromas de la crianza en madera golosos y bien integrados recuerdan al coco , a la vainilla al café con leche.

En boca acidez muy larga con cuerpo medio y taninos medio altos. Por vía retronasal captamos la fruta roja y negra y notas de crianza que recuerdan al cacao y chocolate negro amargo.


Temperatura de servicio 16 a 18ºC en copa grande similar a la del video

Con esta larga acidez y cuerpo medio y taninos medio altos puede ser ideal para acompañar carnes rojas con mas estructura , solomillos, estofados , plancha , quesos curados .