VINO: CONTINO
CATEGORIA: RESERVA
TIPO BOTELLA/ CAPACIDAD: BORDELESA DE FONDO HUNDIDO 75 cl
ZONA DE PRODUCCION: RIOJA ALAVESA
VARIEDADES DE UVA EMPLEADAS: TEMPRANILLO 85%, MAZUELO 5%, GRACIANO 10%
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DATOS TECNICOS:
GRADO ALCOHOLICO : 13.%
ACIDEZ TOTAL: 4.9 (en gr./l en Tartárico)
pH: 3.71
ACIDEZ VOLATIL: 0.67 (en gr.l de Acético)
SO2 L/T: 20-100 (en ppm de Sulfuroso)
CARACTERISTICAS ELABORACION:
Procedente de uvas bien seleccionadas, en perfecto estado de maduración y vendimiadas manualmente de nuestros propios viñedos alrededor de la Finca de San Rafael. Uvas que tras el despalillado fermentaron en depósitos de acero inoxidable de 16000 lts. a Tª de 28-30ºC y que tras una maceración de 15 a 20 días realizaron la fermentación maloláctica que afina al vino dejándolo en su adecuada acidez. Se sigue con un trasiego a barricas de roble americano y francés donde permanecerán dos años, crianza que se completa con año y medio en botella envejeciendo en los calados hasta su salida al mercado.
NOTAS DE CATA:
Rojo rubí,limpio de capa media. Buena intensidad en nariz, franco y frutoso, con una madera bien integrada que aporta especias. En boca es un vino bien euilibrado, acidoso, con bastante fruta, sabroso y largo.
