Pinot Blanc de Noirs
Chardonnay
Després de recol·lectar i seleccionar a mà acuradament el raïm de pinot en caixes, per evitar el trencament de la baia i possibles maceracions en el transport al celler, es refreda la verema a molt baixa temperatura abans de macerar lleugerament i premsar suaument amb la pneumàtica.
El raïm chardonnay per cava és veremat amb una bona acidesa i amb un equilibri òptim. Les dues varietats fermenten en Inox a molt baixa temperatura per obtenir i preservar el màxim els seus aromes. Una part del chardonnay fermenta en botes de roure.
Un cop realitzats els cupatges i estabilitzat el vi base, es procedeix al tiratge i segona fermentació en ampolla. Després d’una criança de més de vint mesos està llest per assaborir.
Color groc pàl·lid brillant, amb reflexes grocs i verds. Les seves petites «perles blanques» pugen lentament, formant un rosari de capritxosos dibuixos que finalitzen a la corona.
Aroma peculiar i agradable, potent i fi. La primera vegada ens delecta i sorprèn a l’olfacte i la segona vegada ja convida a assaborir-lo. Aromes subtils i persistents de caràcters fruiters, varietals i amb lleugeres notes de criança.
A l’assaborir-lo en boca és personal, untuós amb nervi i agradable. En el retro-gust persistent i complex, es perceben clarament notes degudes a la criança en lies i algun petit record del seu breu pas per bótes.
Fi i esplèndid. Al paladar és potent amb bon equilibri, saborós i amb una llarga persistència aromàtica. En resum, és un cava d’una qualitat i finesa inigualables.
Descobriu el millor maridatge al vostre gust amb aquest cava que harmonitza amb diversitat de plats elaborats. Ideal per prendre durant els àpats.
THE SALE OF ALCOHOL TO MINORS UNDER 18 YEARS OF AGE IS ILLEGAL - IRRESPONSABLE CONSUMPTION OF ALCOHOL IS A HEALTH HAZARD - DRINK WITH MODERATION - IMAGES OF PRODUCTS MAYBE NOT THE ACTUAL ONES - All prices, descriptions, images and quantities in our web are valid except grafic mistake, tipografic mistake, stock or modification.
