Proceso de elaboración


A partir de uvas Chardonnay seleccionadas, y extrayendo tan sólo un 50% del mosto flor y desfangándolo para eliminar las partículas en suspensión, realizamos la fermentación a 15ºC de temperatura durante 3 semanas. Seguidamente se realiza la filtración y estabilización a baja temperatura y posteriormente el embotellado.


Cupage


100% Chardonnay de las fincas de Sabartès (Llorenç Penedès) y Sumarroca (Sant Sadurní d´Anoia)


Nota de cata


Color amarillo pálido de capa media. De gran complejidad aromática, destacando una intensidad afrutada de frutas maduras: melocotón, manzana y notas de miel y vainilla. En boca es pleno, aterciopelado y meloso, con incidencia de notas de frutas. El post-gusto es muy agradable y persistente.


Nota gastronómica


Indicado para entrantes, platos no excesivamente condimentados, quesos suaves, pescados y mariscos. Asimismo es muy apropiado para arroces.


Condiciones de conservación


Conservarlo en un lugar fresco, de 12 a 18ºC de temperatura sin luz.